Státní veterinární správa ČR očekávala, že výskyt bovinní spongiformní encefalopatie, neboli BSE, v naší republice bude malý, to znamená jen několik kusů. V tom se očekávání naplnilo. Dosud byly u nás totiž diagnostikovány pouze dva případy v Dušejově a ve Světnově. Je samozřejmě možné, že se může objevit další případ, na přesvědčení veterinární správy to však nic nemění. Podle množství poražených kusů skotu v loňském roce jsme očekávali, že letos bude vyšetřeno hodně přes 100 tisíc. Jak se nyní ukazuje, do konce roku se o moc více než 110 tisíc kusů poraženého skotu nevyšetří, tudíž se toto očekávání nenaplnilo. Přesto je možné říci, že vyšetřování všech kusů nad 30 měsíců stáří má smysl. Vzrostla důvěra spotřebitelů v bezpečnost hovězího masa, zájem o hovězí, zdá se, pozvolna stoupá. Zvýšil se zřejmě počet porážených kusů mladších, na pulty řeznictví tak putuje maso ze zvířat z výkrmu, z býků a jatečných jalovic. Je logické a je to i dobře, že lidé začínají dávat přednost při koupi hovězího masa masu z mladších kusů, které je také kvalitnější.
Post
